春の食養生。

漢方には、季節に対応した「五臓」〈肝・心・脾・肺・腎〉と、それを整える「五味」〈酸・苦・甘・辛・鹹（かん）〉があります。

春は、代謝が鈍った冬にため込んだ不要物を排出する解毒作用を助ける「肝」の働きを高めることが大切です。

春の食材には解毒に必要な栄養素が多いので、積極的に旬の物を摂りましょう。

「肝」を助けるものは〈酸味〉です。芽吹く力のある食材を、酢味噌などで召し上がるのもおすすめです。